睡蓮
睡蓮與荷花（蓮花）不同，睡蓮就是睡蓮，絕不可稱為荷花或蓮花。其實睡蓮乃指一種白花之睡蓮，或稱子午蓮、瑞蓮、午時蓮，其餘睡蓮皆冠上＊＊睡蓮，如香水睡蓮。依其用途可概分為二大類。
（一）食用睡蓮︰
即九品香水睡蓮，有九種花色且有香味，主要供製蓮花茶，蓮農採收睡蓮花，將之烘乾。泡茶時只要一小片即可香味四溢，而且香味持久。一般食用睡蓮以香水睡蓮為主，本地蓮潭、詔安有栽植少許，不過附近仍以六甲蓮花博士林氏兄弟栽植最多。香水睡蓮茶一瓶1200元，一般蓮花茶一瓶250元，價格差異甚大，一喝便知。其實香水睡蓮經過近年來人工雜交嫁接結果，顏色已多至70餘種，只是顏色之間極為相似，甚至只是幾條細紋之差，大抵還是以原來九色為基本原色。它的花期以夏秋為主，全年皆可開花，有夜間開花及白天開花者。
（二）觀賞睡蓮︰
觀賞用睡蓮種類繁多，無法詳列。崎內親水公園所種植者即是，顏色亦甚多，然被盜取不少，目前以白、黃色花剩最多，有些花形比香水睡蓮略小，如娃娃蓮，有些花甚大，如齒葉夜睡蓮。另外近年本地引進王蓮屬睡蓮，如大王蓮、小葉王蓮等。
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| 九品香水睡蓮 | 夜間開花之齒葉夜睡蓮 |
（三）蓮花與睡蓮之差異︰
| 分項 | 蓮花 | 睡蓮 |
| 分類 | 毛艮目睡蓮科蓮屬 | 毛艮目睡蓮科睡蓮屬 |
| 葉 | 全緣，卵圓形，無缺口 | 鋸齒狀，心形，有一缺口。亦有部分品種是全緣 |
| 挺出水面 | 浮在水面 | |
| 色淺綠 | 色濃綠 | |
| 葉柄挺出水面，有刺 | 葉柄浮貼水面，光滑無刺 | |
| 葉面有絨毛，可凝結水滴 | 葉面無絨毛，無法凝結水滴 | |
| 氣孔在葉上 | 氣孔在葉下 | |
| 花 | 夏秋開花 | 春夏秋開花，亦有全年開花者 |
| 花色少 | 花色繁多 | |
| 中國式宗教 | 印度式宗教 | |
| 花瓣較大 | 花瓣較小 | |
| 花期短，約三天 | 花期長，可達十餘天 | |
| 蓮蓬 | 大且大部分有蓮子 | 大部分沒有，有些退化成甚小或漿果狀，種子成扁平或點狀 |
| 根莖 | 即蓮藕，匍匐於地下。隨其生長可到處蔓延長出新株 | 球根無藕，如芋頭一般。無法蔓延，只在原地長出新葉開出新花 |
| 開花時間 | 清晨 | 大多數白天開花，下午晚上閉合，如香水睡蓮；亦有晚上開花者，稱子蓮，如大王蓮，亦有香水睡蓮夜間開花者 |
| 繁殖方式 | 根莖、藕條、種子繁殖法 | 球莖無性繁殖、繁殖點繁殖、種子繁殖法 |